Taco z wolno gotowaną wołowiną

Osusz mięso ręcznikiem papierowym. Szybko zrumień je ze wszystkich stron w garnku z olejem, aż nabierze ładnego złotego koloru.

Dodaj przyprawy, sos teriyaki, brązowy cukier, sos sojowy, ocet ryżowy i wodę lub bulion, żeby ledwo przykryć mięso.

Przykryj pokrywką i gotuj na średnio małym ogniu przez 1-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Gdy mięso jest miękkie, wyjmij je z garnka. Przecedź sos i wlej z powrotem do garnka. Jeśli jest za rzadki, możesz go trochę zredukować - tylko uważaj, żeby nie stał się za słony.

Oczyść mięso z kości i podrzyj na cienkie paski. Włóż z powrotem do sosu i dopraw solą, pieprzem lub sokiem z limonki. Trzymaj mięso w cieple, przygotowując resztę.

Użyj blendera ręcznego, żeby zmiksować kolendrę, olej i sok z cytryny na dressing. Wmieszaj drobno posiekaną papryczką chili (pamiętaj, żeby usunąć nasiona, jeśli nie lubisz bardzo ostrego), dopraw solą i pieprzem.

Pokrój kapustę w cienkie paski, najlepiej mandoliną lub krajaczem do sera.

Pokrój czerwoną cebulę w cienkie plasterki i polej sokiem z cytryny. Zostaw cebulę do marynowania na kilka minut.

Podgrzej tortille według instrukcji na opakowaniu.

Przekrój awokado na pół i pokrój w plasterki.

Ułóż tortille z kapustą, wolno gotowanym mięsem, awokado, czerwoną cebulą i świeżą kolendrą. Polej dressingiem i podawaj ze śmietaną.