Prosty dżem jabłkowy

Name: Prosty dżem jabłkowy
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1 dl woda; 0.5 pcs sok z cytryny; 1 kg jabłka; 125 g cukier; 1 tsp cynamon mielony

40 min

2 Porcje

proste szybkie dodatek

Zaplanuj

Gotowe w niecałe pół godziny i smakuje zupełnie inaczej niż ze słoika. Świetne na chleb, do sera albo jako dodatek do deserów.

Instrukcje

1
Wlej wodę i sok z cytryny do dużego garnka.
2
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w małe kawałki. Wrzucaj do garnka na bieżąco, w miarę krojenia.
3
Zagotuj, a potem gotuj na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj cukier i cynamon i gotuj dalej, aż cukier się rozpuści.
4
Ostudź dżem, a następnie przełóż do wysterylizowanych, szczelnych słoików.

Na średnią porcję

1.0k

Kalorie

kcal

3.4

Białko

269

Węglowodany

2.2

Tłuszcz

26.8g

Błonnik

230.4g

Cukier

11mg

Sód

Porcje rodzinne

2Porcje

Dorośli

Dzieci

Nie dodano dzieci

Na średnią porcję

1.0k

Kalorie

kcal

3.4

Białko

269

Węglowodany

2.2

Tłuszcz

26.8g

Błonnik

230.4g

Cukier

11mg

Sód

Wskazówki z kuchni

Pokrój jabłka na małe i mniej więcej równe kawałki, żeby równo zmiękły w ciągu tych 15 minut gotowania. Duże kawałki będą jeszcze twarde, gdy małe zmienią się w papkę.
Wrzucaj kawałki jabłek do garnka z wodą i sokiem z cytryny w trakcie obierania i krojenia. Cytryna chroni je przed ciemnieniem, kiedy pracujesz.
Z cukrem poczekaj aż minie te 15 minut gotowania. Dodany za wcześnie może utrudnić jabłkom zmięknięcie.
Kwaśne jabłko, jak Granny Smith, lepiej trzyma kształt i równoważy cukier. Słodsze jabłka dadzą bardziej miękki i słodki dżem.
Daj dżemowi całkowicie ostygnąć, zanim trafi do słoików. Gorący dżem w zimnym szkle może je rozsadzić.

Jak urozmaicić przepis

Zamiast cynamonu możesz dać szczyptę mielonego kardamonu albo wyskrobać do garnka laskę wanilii, jeśli masz ochotę na inny smak.
Jeśli wolisz grubszą konsystencję, mniej rozgniataj jabłka i przerwij gotowanie, gdy kawałki będą ledwo miękkie. Na gładsze smarowidło zblenduj wszystko krótko blenderem po rozpuszczeniu cukru.
Odrobina startego świeżego imbiru dorzucona razem z jabłkami doda wyrazistości, całkiem opcjonalnie.

Przechowywanie i resztki

W zamkniętym słoiku w lodówce trzyma się około dwóch do trzech tygodni. Można go też zamrozić, zostaw tylko trochę miejsca w słoiku, bo się rozszerza, a rozmrażaj przez noc w lodówce. Nie musisz go podgrzewać, ale jeśli chcesz mieć go ciepłego do deseru, wystarczy kilka sekund w mikrofalówce albo chwila mieszania w małym rondelku.

Z czym podawać

Posmaruj nim ciepłą grzankę lub kromkę brioche, albo postaw obok ostrego cheddara czy sera pleśniowego na desce. Dobrze smakuje też nałożony na lody waniliowe lub ryż na mleku.

Autor: Untrained ChefOpublikowano 19 maja 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026