Zapiekanka z kiełbasą i porem

Wskazówki z kuchni

• Pokrój pora w cienkie krążki i dobrze opłucz je na sicie. Między warstwami chowa się piasek, a poczujesz go dopiero, gdy zacznie zgrzytać w zębach.
• Odcedź makaron minutę wcześniej, żeby był jeszcze lekko twardy. Dalej piecze się w piekarniku, a rozgotowane świderki robią się papkowate pod sosem.
• Serek do smarowania prosto z lodówki bywa twardy. Najpierw wymieszaj go z crème fraîche, a potem wmieszaj tarty ser, dzięki czemu sos będzie gładki, a nie grudkowaty.
• Jeśli masz czas, podsmaż krążki kiełbasy na suchej patelni przez kilka minut, zanim trafią do naczynia. W piekarniku i tak się dopieką, ale szybkie podsmażenie da im więcej koloru.
• Danie jest gotowe, gdy wierzch jest złocisty, a brzegi bulgoczą. Jeśli po 20 minutach sos nadal wygląda blado i luźno, daj mu jeszcze kilka minut.