Name: Bogate ciasto czekoladowe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 380 g mąka pszenna; 400 g cukier drobny; 75 g kakao niesłodzone; 2 tsp proszek do pieczenia; 2 tsp soda oczyszczona; 1 tsp sól; 480 ml maślanka; 2 large jajko; 120 ml olej roślinny; 2 tsp ekstrakt waniliowy; 240 ml gorąca kawa

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Kawa nie sprawia, że ciasto smakuje kawą. Pogłębia tylko smak kakao, więc jej nie pomijaj. Zaparz świeżą i wlej ją, póki jest gorąca.
Ciasto ma być rzadkie i niemal lejące się po dodaniu kawy. Tak ma być, więc nie ulegaj pokusie dosypania mąki.
Kiedy łączysz mokre z suchym, przestań mieszać w chwili, gdy znikną smugi mąki. Zbyt długie mieszanie da twardszą strukturę.
Zacznij sprawdzać patyczkiem po 30 minutach. Tak rzadkie ciasto szybko przechodzi z upieczonego w przesuszone, więc nie czekaj pełnych 35 minut, jeśli twój piekarnik grzeje mocno.
Daj ciastom pełne 10 minut w formach, zanim je wyjmiesz. Od razu są kruche i łatwo pękają na brzegach.

Jak urozmaicić przepis

Zamień kilka łyżek gorącej kawy na espresso, jeśli chcesz wyraźniejszej nuty kawowej.
Wmieszaj łyżeczkę rozpuszczalnego espresso w sucze składniki, żeby uzyskać ciemniejszy i mocniejszy smak czekolady.
Upiecz je jako jeden wysoki tort w formie 23 cm zamiast dwóch warstw. Dodaj tylko około 10 do 15 minut do czasu pieczenia i sprawdzaj patyczkiem.

Przechowywanie i resztki

Z polewą lub bez trzyma się w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni, choć najlepsze jest w temperaturze pokojowej. Same blaty bez polewy dobrze znoszą mrożenie, szczelnie owinięte, do 3 miesięcy. Rozmrażaj na blacie, a zimny kawałek z lodówki wyjmij wcześniej, żeby doszedł do temperatury pokojowej i ciasto znów zmiękło.