Ciasto na pizzę bez wyrabiania

Łyżką drewnianą wymieszaj suche składniki w misce. Wlej zimną wodę i szybko wymieszaj, aż powstanie ciasto — ma być zwarte, ale lekko lepkie. Przykryj miskę pokrywką lub folią spożywczą i zostaw ciasto do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 12–18 godzin.

Na arkuszu papieru do pieczenia posyp dużo mąki i przełóż na niego ciasto. Będzie lepkie — użyj szpatułki lub oprószonych mąką palców, żeby złożyć brzegi do środka.

Odwróć ciasto złożoną stroną do dołu. Upewnij się, że na papierze jest dużo mąki, żeby ciasto nie przywarło podczas drugiego wyrastania. Odwróć miskę do góry dnem nad ciastem i zostaw je na około 30 minut.

Podziel ciasto na 2 części. Oprósz ręce mąką i rozciągaj każdą część w okrąg, obracając ciasto na grzbietach dłoni.

Połóż ciasto bezpośrednio na gorącym kamieniu do pizzy posypanym odrobiną mąki albo na papierze do pieczenia, który przełożysz na gorącą blachę już nagrzaną w piekarniku. Podpiecz spody przez 2–3 minuty.

Jeśli pieczesz więcej niż jedną pizzę, podpieczone spody odkładaj na kratkę, żeby zrobić miejsce na kolejne.