Gofry jęczmienne z sałatką pomarańczową
40 min
Sycące gofry z mąki jęczmiennej — chrupiące z zewnątrz, a do tego prosta sałatka pomarańczowa. Świetne na wycieczkę.
śniadaniepieczenienorweskie
Bułki turystyczne z jajkiem
Małe plecione bułeczki z całym jajkiem upieczonym w środku. Świetne na Wielkanoc albo na wycieczkę — robienie ich z dziećmi to czysta frajda.
Instrukcje
- 1
Pokrój masło w kostkę.
- 2
Wsyp mąkę, sól, cukier do miski, dodaj jajko i mleko, a potem wkrusz drożdże.
- 3
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem przez ok. 15 minut.
- 4
Dodaj masło i wyrabiaj kolejne 10 minut, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Pod koniec zrób test glutenowy — rozciągnij kawałek ciasta; jeśli się rwie, wyrabiaj jeszcze chwilę. Jeśli się ładnie rozciąga, jest gotowe.
- 5
Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia na ok. 45 minut, aż podwoi objętość.
- 6
Podziel ciasto na 30 równych kawałków i wałkuj każdy na długi, cienki wałeczek. Spleć dwa wałeczki razem i mocno zlep końce. Układaj wianuszki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- 7
W środek każdego wianuszka włóż całe jajko, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
- 8
Delikatnie posmaruj bułeczki wodą i posyp sezamem.
- 9
Piecz w środkowej części piekarnika w 225 °C przez ok. 15 minut, aż będą ładnie złote. Studź na kratce.
Na średnią porcję
495
Kalorie
kcal
23.2
Białko
g
56
Węglowodany
g
19.4
Tłuszcz
g
2.4g
Błonnik
4.2g
Cukier
415mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
495
Kalorie
kcal
23.2
Białko
g
56
Węglowodany
g
19.4
Tłuszcz
g
2.4g
Błonnik
4.2g
Cukier
415mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Test glutenu z kroku 4 naprawdę warto zrobić. Oderwij kawałek ciasta i rozciągnij go między palcami. Jeśli od razu się rwie, mieszaj dalej. Chodzi o to, żeby dało się je rozciągnąć w cienką, prawie przezroczystą błonkę.
- Masło dodaj dopiero po tym, jak ciasto się połączy. Jeśli wrzucisz je na początku razem z mąką, otuli nici glutenowe i chleb wyjdzie znacznie cięższy. Dziesięć minut wyrabiania po dodaniu masła to dużo, ale różnica w gotowym chlebie jest wyraźna.
- Do środka używaj zimnych jajek prosto z lodówki. Wkładasz je surowe i pieką się razem z bułkami. Zimne jajka łatwiej umieścić w pierścieniu i mniej się toczą.
- Kiedy zaplatasz dwa wałki, mocno ściśnij końce i podwiń je pod spód pierścienia. Jeśli tylko luźno je złączysz, mogą się rozejść w piekarniku i pierścień straci kształt.
- Sprawdź bułki po 12 minutach. W 225°C mogą szybko przejść od złotego do zbyt ciemnego, zwłaszcza jeśli piekarnik mocno grzeje. Białko powinno być całkowicie ścięte, a spód bułki powinien brzmieć głucho, gdy w niego postukasz.
Jak urozmaicić przepis
- Sezam możesz zastąpić makiem lub pestkami słonecznika. Mak daje nieco bardziej rustykalny wygląd i dobrze pasuje do tych bułek.
- Żeby skórka wyszła bardziej błyszcząca, posmaruj bułki roztrzepanym jajkiem zamiast wody. Kolor po upieczeniu będzie głębszy i bardziej złoty.
- Bułki wychodzą równie dobrze bez jajka w środku, jeśli chcesz mieć zwykłe plecione bułeczki. Formuj je tak samo, pomiń jajko i piecz normalnie. Przydaje się, gdy pieczesz dużą porcję i chcesz część z jajkiem, część bez.
Przechowywanie i resztki
W temperaturze pokojowej, zawinięte w ściereczkę lub worek, trzymają się dobrze przez jeden dzień. Potem chleb szybciej wysycha niż jajko, więc przechowuj je w lodówce i zjedz w ciągu dwóch do trzech dni. Bez jajka w środku można je zamrozić bez problemu, ale upieczone jajko nie znosi mrożenia. Jeśli planujesz zamrozić część bułek, upiecz je bez jajka i włóż świeże przy podgrzewaniu.
Z czym podawać
W domu dobre z masłem i plasterkiem brązowego sera. Na szlaku spokojnie wystarczą same w sobie.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 21 lipca 2026
