Gulasz z mielonego mięsa

Wskazówki z kuchni

• Nie wrzucaj całych 400 g mięsa na patelnię naraz. Wtedy zaczyna się dusić i robi się szare zamiast się przyrumienić, więc smaż na dwie tury.
• Zetrzyj marchewki na grubych oczkach tarki, nie na drobnych. Grubo starte trzyma kształt przez te kilka minut gotowania, drobno starte rozpada się na papkę i dzieci od razu to wypatrzą.
• Pora pokrój cienko i opłucz plasterki na sitku, zanim trafią na patelnię. Między warstwami pora zbiera się piasek, a tu potrzebujesz tylko połowy, więc szybkie płukanie oszczędzi ci chrupania piasku.
• Krótkie gotowanie jest celowe, tylko parę minut po dodaniu bulionu. Marchewka ma trochę zmięknąć, ale zachować lekką twardość, a nie rozgotować się do zera.
• Sól dodaj na końcu. Bulion już ją wnosi, więc najpierw spróbuj, a potem dopraw.