Krokiety z kurczaka i bulguru
1 hr
Chrupiące krokiety z kurczaka, bulguru i pistacji — świetne jako przekąska albo część tapas. Dzieci je uwielbiają.
kurczakprzekąskiprzekąska
Skrzydełka tak chrupiące, że pomyślisz, że są smażone. Sekret to proszek do pieczenia - sprawia, że skórka jest idealnie chrupiąca.
Instrukcje
- 1
Dokładnie osusz skrzydełka ręcznikami papierowymi - to kluczowe dla chrupkości. Wymieszaj proszek do pieczenia i sól w dużej misce, następnie obtocz skrzydełka do równomiernego pokrycia.
- 2
Ułóż skrzydełka na kratce nad blachą, upewniając się, że się nie dotykają. Zostaw je odkryte w lodówce na co najmniej 1 godzinę, lub na noc jeśli możesz - to jeszcze bardziej wysuszy skórkę.
- 3
Rozgrzej piekarnik do 120°C. Piecz skrzydełka przez 30 minut, następnie zwiększ temperaturę do 220°C i piecz kolejne 40-45 minut aż będą złotobrązowe i chrupiące.
- 4
W międzyczasie wymieszaj miód, sos sojowy, czosnek, imbirz i płatki chili w małym rondlu. Doprowadź do wrzenia i gotuj 2-3 minuty aż lekko zgęstnieje.
- 5
Wymieszaj gorące skrzydełka z sosem miodowo-czosnkowym i podawaj natychmiast, gdy skórka jest jeszcze chrupiąca.
Na średnią porcję
564
Kalorie
kcal
76.7
Białko
g
15.3
Węglowodany
g
20.4
Tłuszcz
g
0.4g
Błonnik
12.5g
Cukier
1491mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
564
Kalorie
kcal
76.7
Białko
g
15.3
Węglowodany
g
20.4
Tłuszcz
g
0.4g
Błonnik
12.5g
Cukier
1491mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Osuszenie skrzydełek to klucz do całości. Mocno odciśnij je papierowym ręcznikiem i nie skracaj czasu w lodówce. Noc na kratce daje najgłośniejszy chrupot.
- Użyj proszku do pieczenia bez aluminium, nie sody. Soda zostawi na skórce mydlany, metaliczny posmak.
- Rozłóż skrzydełka na kratce tak, żeby powietrze krążyło dookoła każdego. Upchnięte zaczną się dusić zamiast chrupać.
- Nie pomijaj startu na niskich 120 stopniach. Ta łagodna faza wytapia tłuszcz pod skórką, więc gdy podkręcisz do 220 stopni, skórka pęcherzy się i kruszy.
- Wymieszaj skrzydełka z sosem miodowo-czosnkowym tuż przed podaniem. Jeśli poleżą w nim za długo, chrupiąca skórka, nad którą się napracowałeś, zmięknie.
Jak urozmaicić przepis
- Jeśli lubisz ostrzej, podwój ilość płatków chili albo dodaj łyżkę sambalu do sosu w trakcie gotowania.
- Dla bardziej lepkiej glazury wmieszaj do sosu łyżeczkę octu ryżowego i odrobinę miodu.
- Pomiń sos miodowo-czosnkowy i obtocz chrupiące skrzydełka w pieprzu cytrynowym albo soli czosnkowej. Świetnie radzą sobie same.
Przechowywanie i resztki
Skrzydełka trzymają się w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Po polaniu sosem tracą trochę chrupkości, więc odgrzej je w piekarniku na 200 stopniach na kratce przez około 10 minut, żeby przywrócić skórkę. Nie mroziłbym ich, tekstura robi się gumowata i tracisz to, co w nich najlepsze.
Z czym podawać
Podawaj z łodygami selera naciowego i miseczką dipu z sera pleśniowego albo ranczu. Sterta tych skrzydełek obok zimnego piwa to mocny zestaw na imprezę.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 9 lutego 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026
Powiązane przepisy
Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i serem
45 min
Sycąca zapiekanka makaronowa z delikatnym kurczakiem, warzywami i roztopionym serem w aromatycznym sosie pomidorowym
makaronkurczakpieczone
Zapiekanka z piersi kurczaka
45 min
Robimy to co najmniej dwa razy w miesiącu — kremowy kurczak curry, który praktycznie sam się gotuje. Dzieci to naprawdę jedzą.
kurczakpieczoneproste