Klasyczna francuska kanapka z sosem beszamelowym, szynką, topionym serem i jajkiem sadzonym na wierzchu. Warta każdej chwili.
Rozpuść masło w małym rondelku, wmieszaj mąkę, a potem stopniowo dodawaj mleko. Mieszaj, aż sos będzie gładki i bez grudek. Dopraw solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową.
Połowę sosu rozsmaruj na dwóch kromkach chleba. Na każdej ułóż po dwa plastry szynki, posyp połową sera i przykryj pozostałymi kromkami.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj masło. Gdy zacznie się pienić, połóż kanapki serem do dołu. Smaż, aż zaczną się złocić, delikatnie dociskając je łopatką.
Ostrożnie odwróć kanapki i usmaż je z drugiej strony na złoto.
Przełóż kanapki do żaroodpornego naczynia. Polej resztą sosu beszamelowego i posyp pozostałym serem. Wstaw do środkowej półki piekarnika nagrzanego do 200 °C i piecz około 10 minut, aż ser się zrumieni.
Wytrzyj patelnię i rozgrzej ją ponownie z odrobiną masła. Usmaż jajka sadzone — białko ma być ścięte, a żółtko nadal płynne.
Wyjmij kanapki z piekarnika i przełóż na dwa talerze. Na każdej połóż jajko sadzone, posyp natką pietruszki i podawaj od razu, póki wszystko gorące.
Nie dodano dzieci
Najlepsze są prosto z piekarnika, gdy żółtko jest płynne, a ser bulgocze. Jeśli zostaną resztki, przechowuj zapieczoną kanapkę bez jajka w lodówce do jednego dnia i odgrzej w piekarniku w 180 °C przez 8 do 10 minut. Nie nadają się do mrożenia, a świeżo usmażone jajko na wierzchu robi całą różnicę.
Prosta zielona sałata z ostrym winegretem dobrze przełamuje ser i beszamel. Kilka korniszonów obok też pasuje.
Szynkę wędzoną można zastąpić innymi wędlinami lub dodać kilka plasterków wędzonych łososia po wyjęciu omletu z piekarnika. Użyj świeżych ziół jak bazylia, małe listki sałaty i/lub kiełki do dekoracji i podania.
Wiralowy tost z kremem jajecznym, który naprawdę warto zrobić. Chrupiący, słodkawy i gotowy w kwadrans.
Idealne leniwe śniadanie na weekend — bekon, kiełbaski, pieczarki, pomidory, fasola i jajka razem w jednej formie. Minimum zmywania.