Name: Makaron z krewetkami, szpinakiem i pomidorkami w sosie śmietanowym
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g makaron suszony (lub 250 g świeżego); 200 g krewetki; 100 g szpinak; 150 g pomidorki koktajlowe; 1 tbsp masło; 0.5 tbsp oliwa z oliwek extra virgin; 0.25 cebula; 2 cloves czosnek; 80 ml śmietanka 30%; 4 tbsp białe wytrawne wino

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Osusz krewetki dokładnie, zanim trafią na patelnię. Mokre krewetki będą się dusić zamiast smażyć, a tutaj chcesz je szybko obsmażyć.
Pilnuj czasu smażenia krewetek. Surowe szare potrzebują około 30 sekund z każdej strony, gotowane różowe tylko 10. Przesmażone robią się gumowate w mig.
Zostaw trochę wody z gotowania makaronu przed odcedzeniem. Jeśli sos śmietanowy zgęstnieje za bardzo po dodaniu makaronu, odrobina wody go rozluźni.
Niech wino pobulgocze chwilę, zanim wrzucisz pomidory. Wtedy odparuje ostry alkohol i zostaje łagodniejszy smak.
Przekrój pomidorki koktajlowe i miej szpinak opłukany i osuszony, zanim zaczniesz smażyć. Kiedy krewetki już są na patelni, wszystko idzie szybko.

Jak urozmaicić przepis

Zamiast krewetek możesz dać pokrojoną pierś z kurczaka, jeśli chcesz coś mniej rybnego. Tylko usmaż ją porządnie, zanim dodasz wino.
Szczypta płatków chili razem z czosnkiem doda sosowi ostrości, jeśli to lubisz.
Wmieszaj łyżkę startego parmezanu do śmietany na koniec, żeby sos był bardziej słony i gęsty.

Przechowywanie i resztki

Trzyma się w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Nie mroziłabym tego, sos śmietanowy się rozwarstwia, a krewetki po rozmrożeniu robią się twarde. Odgrzewaj delikatnie na patelni na małym ogniu z odrobiną wody albo śmietany, żeby sos się połączył, nie w mikrofalówce na pełnej mocy.