Kremowy makaron z dynią

Name: Kremowy makaron z dynią
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 250 g spaghetti; 250 g dynia hokkaido; 2 tbsp olej neutralny; 2 cloves czosnek; 0.25 tsp gałka muszkatołowa mielona; 0.25 tsp mielony czarny pieprz; 3 dl śmietanka do gotowania; 2 dl parmezan; 2 tbsp sok z cytryny

1 hr

2 Porcje

makaron wegetariańskie kremowe

Zaplanuj

Viral na TikToku — aksamitny sos dyniowy owijający się wokół spaghetti, zaledwie kilka składników. Gotowe w 40 minut.

Instrukcje

1
Ugotuj spaghetti według instrukcji na opakowaniu. Przed odcedzeniem zachowaj 2–3 dl wody z gotowania, resztę odlej.
2
Przekrój dynię na pół i wydrąż pestki. Ostrym nożem obierz skórkę, a miąższ pokrój w kawałki.
3
Rozgrzej olej w szerokiej garnku na średnim ogniu. Wrzuć kawałki dyni i czosnek i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zaczną mięknąć.
4
Dopraw gałką muszkatołową, pieprzem i odrobiną soli, a następnie wlej śmietankę. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj dalej, aż dynia będzie całkowicie miękka. Zblenduj sos na gładko blenderem ręcznym lub w malakserze.
5
Wmieszaj zachowaną wodę z gotowania makaronu i starty parmezan, dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Zagotuj ponownie — jeśli sos jest za gęsty, dolej trochę więcej wody z makaronu.
6
Wrzuć ugotowane spaghetti do sosu i podgrzej wszystko razem, aż makaron będzie gorący.

Na średnią porcję

Kalorie

kcal

0.2

Białko

0.8

Węglowodany

Tłuszcz

0.1g

Błonnik

Cukier

0mg

Sód

Porcje rodzinne

2Porcje

Dorośli

Dzieci

Nie dodano dzieci

Na średnią porcję

Kalorie

kcal

0.2

Białko

0.8

Węglowodany

Tłuszcz

0.1g

Błonnik

Cukier

0mg

Sód

Wskazówki z kuchni

Dyni hokkaido właściwie nie trzeba obierać, bo skórka mięknie podczas gotowania, ale jeśli chcesz mieć najgładszy sos, zdejmij ją. Miąższ jest twardy, więc użyj ostrego noża i pokrój go w małe kawałki, żeby szybciej się ugotowały.
Nie wylewaj wody z makaronu. To ta skrobiowa woda rozluźnia sos i sprawia, że oblepia spaghetti, zamiast z niego spływać.
Poczekaj, aż dynia będzie całkiem miękka, zanim ją zmiksujesz, inaczej wyjdzie ziarnisty sos z twardymi kawałkami. Widelec powinien wchodzić bez oporu.
Sok z cytryny dodaj na samym końcu i próbuj na bieżąco. Dynia i śmietanka są dość słodkie, a cytryna to przełamuje. Zacznij od odrobiny.
Parmezan zetrzyj sam i wmieszaj go z dala od najmocniejszego ognia, żeby rozpuścił się gładko, a nie zbił w grudki.

Jak urozmaicić przepis

Jeśli lubisz ostrzej, dorzuć szczyptę płatków chili podczas smażenia czosnku. Dobrze gra ze słodką dynią.
Podsmaż na chrupko kilka liści szałwii na oleju, zanim dodasz dynię, a potem pokrusz je na gotowych porcjach.
Chcesz coś chrupiącego na wierzch? Podprażone pestki dyni albo posiekane orzechy włoskie posypane na każdej porcji dają fajny chrust.

Przechowywanie i resztki

W lodówce w szczelnym pojemniku trzyma się około 3 dni. Sos gęstnieje, gdy postoi, więc podgrzewaj go delikatnie na patelni z odrobiną wody lub mleka i mieszaj, aż znów się rozluźni. Nie zamrażałabym go, sos śmietanowy po rozmrożeniu lubi się rozwarstwiać i robić ziarnisty.

Z czym podawać

Prosta zielona sałata z kwaśnym winegretem równoważy kremowość. Kawałek ciepłego pieczywa obok przyda się do wybierania resztek sosu.

Autor: Untrained ChefOpublikowano 11 czerwca 2026

Powiązane przepisy

Makaron Barbie

1 hr

Intensywnie różowy i naprawdę pyszny. Pieczone buraki, feta i czosnek zblendowane na jedwabisty sos — ten makaron z TikToka jest wart całego zamieszania.

makaronwegetariańskieproste