Kremowy makaron z kurczakiem
30 min
Sycący makaron na co dzień z delikatnym kurczakiem w kremowym sosie parmezanowym. Zajmuje 30 minut i dzieci to rzeczywiście jedzą.
makaronkurczakkremowe
Chrupiące udka kurczaka na kremowym makaronie cytrynowym — świeże i sycące jednocześnie. Sprawdza się równie dobrze latem, jak i w szary dzień powszedni.
Instrukcje
- 1
Połóż udka kurczaka skórą do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj olejem i dopraw solą i pieprzem.
- 2
Piecz w piekarniku w 200 °C przez 40 minut. Na ostatnie 5 minut zwiększ temperaturę do 230 °C i włącz grill — dzięki temu skórka będzie naprawdę chrupiąca.
- 3
Gdy kurczak się piecze, drobno posiekaj czosnek i natkę pietruszki, zetrzyj parmezan i pokrój masło w kostkę.
- 4
Zagotuj duży garnek dobrze osolonej wody na makaron.
- 5
W osobnym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej na małym ogniu i smaż czosnek, skórkę cytrynową i pieprz, aż czosnek zmięknie i zacznie pachnieć.
- 6
Wlej śmietankę i wmieszaj masło. Doprowadź do lekkiego wrzenia, a potem trzymaj na małym lub średnim ogniu, gdy będziesz gotować makaron.
- 7
Wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj do momentu, gdy zostanie 1–2 minuty do końca czasu podanego na opakowaniu — ma być lekko niedogotowany, bo dojdzie w sosie.
- 8
Przełóż makaron do sosu i zachowaj trochę wody po gotowaniu. Dodaj sok z cytryny — zacznij od połowy i dodawaj stopniowo, aż sos będzie wystarczająco kwaskowaty.
- 9
Wmieszaj parmezan i natkę pietruszki, i pozwól makaronowi dojść w sosie. Dolewaj po trochu wody z gotowania makaronu — rozrzedza sos i dodaje mu smaku.
Na średnią porcję
1.3k
Kalorie
kcal
45.1
Białko
g
90.8
Węglowodany
g
85.9
Tłuszcz
g
5.6g
Błonnik
10g
Cukier
950mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
1.3k
Kalorie
kcal
45.1
Białko
g
90.8
Węglowodany
g
85.9
Tłuszcz
g
5.6g
Błonnik
10g
Cukier
950mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Przed posmarowaniem olejem dokładnie osusz udka papierowym ręcznikiem. Wilgoć na skórce sprawia, że paruje zamiast się chrupać, i żaden grill na końcu tego nie naprawi.
- Te ostatnie 5 minut pod grillem w 230°C to kluczowy moment dla chrupiącej skórki. Pilnuj piekarnika, bo w ciągu minuty może przejść z idealnie złotego w przypalony.
- Sos zacznij wcześniej niż myślisz, że musisz. Czosnek na małym ogniu potrafi się przypalić, jeśli odejdziesz na chwilę, a śmietana potrzebuje czasu, żeby lekko zgęstnieć zanim wrzucisz makaron.
- Zachowaj więcej wody po makaronie niż ci się wydaje potrzebne, co najmniej chochlę. Sos szybko gęstnieje po dodaniu parmezanu, a woda z gotowania rozrzedza go bez rozbijania smaku.
- Sok z cytryny dodawaj stopniowo. Zacznij od połowy, spróbuj, potem dodaj więcej. Śmietana przytłumia kwasowość, więc zwykle okazuje się, że potrzebujesz więcej niż zakładałeś.
Jak urozmaicić przepis
- Penne możesz zamienić na rigatoni albo fusilli, czyli coś z rowkami lub dziurkami, co dobrze trzyma sos. Spaghetti też działa, tylko trochę trudniej je jeść z kurczakiem na wierzchu.
- Garść szpinaku baby wmieszana do sosu tuż przed podaniem zwija się niemal do zera, ale dodaje koloru i lekkości.
- Jeśli wolisz nie używać piekarnika, udka można usmażyć skórką do dołu na żeliwnej patelni na średnio-mocnym ogniu przez około 12 minut, a potem przewrócić na drugą stronę na kolejne 5. Skórka wychodzi równie chrupiąca.
Przechowywanie i resztki
Makaron trzyma się w lodówce do 2 dni, ale sos mocno gęstnieje po schłodzeniu. Podgrzewaj go powoli w garnku z odrobiną wody lub śmietany, żeby odzyskał odpowiednią konsystencję. Kurczak najlepiej smakuje w dniu przyrządzenia, ale resztki można odgrzać w piekarniku w 180°C przez około 10 minut i skórka zostaje całkiem chrupiąca.
Z czym podawać
Prosta zielona sałatka z ostrym vinaigrette dobrze przełamuje kremowy sos. Kawałek dobrego pieczywa do maczania też nie zaszkodzi.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 23 lipca 2026
Powiązane przepisy
Zapiekany kurczak w kremowym sosie grzybowym
40 min
Obiad, który robi się sam. Udka kurczaka zapiekane w kremowym sosie grzybowym — wrzuć do formy i niech piekarnik zrobi resztę.
kurczakpieczonekremowe
Szybkie tagliatelle z kurczakiem
25 min
Szybkie i pyszne danie z makaronu z delikatnymi kawałkami kurczaka w kremowym sosie, posypane roztopionym serem mozzarella
makaronkurczakkremowe