Curry Panang z kurczakiem
40 min
Bogate, kremowe tajskie curry, które stało się naszym ulubionym obiadem w tygodniu. Mleko kokosowe nadaje mu jedwabistą konsystencję.
azjatyckiekurczakpikantne
Obiad, który robi się sam. Udka kurczaka zapiekane w kremowym sosie grzybowym — wrzuć do formy i niech piekarnik zrobi resztę.
Instrukcje
- 1
Podziel udka kurczaka na pół i ułóż je w natłuszczonej formie żaroodpornej.
- 2
Pokrój grzyby w plastry, a cebulę w ćwiartki. Podsmaż grzyby na maśle lub oleju, a potem zeszklij cebulę.
- 3
Wymieszaj sos grzybowy, wodę i crème fraîche, dopraw solą i pieprzem. Wylej sos na udka kurczaka i ułóż na wierzchu podsmażone grzyby i cebulę.
- 4
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 200 °C na około 25 minut.
Na średnią porcję
454
Kalorie
kcal
31.3
Białko
g
8.2
Węglowodany
g
32.6
Tłuszcz
g
1.3g
Błonnik
4.6g
Cukier
674mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
454
Kalorie
kcal
31.3
Białko
g
8.2
Węglowodany
g
32.6
Tłuszcz
g
1.3g
Błonnik
4.6g
Cukier
674mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Pieczarki najpierw podsmaż na dobrze rozgrzanej patelni i daj im miejsce. Jeśli za bardzo zapełnisz patelnię, zaczną się dusić i poszarzeją zamiast się przyrumienić, a to właśnie rumiana skórka daje smak.
- Sos, wodę i crème fraîche wymieszaj w misce, zanim wylejesz na kurczaka. Roztrzepane na zimno nie zrobią grudek, kiedy trafią do gorącego piekarnika.
- Jeśli używasz surowych udek zamiast wcześniej grillowanych, sprawdź termometrem, czy najgrubszy kawałek ma 75°C. Te 25 minut to orientacyjny czas, a większe udka czasem potrzebują pięciu minut dłużej.
- Cebulę kroj w piórka, zostawiając przy każdym kawałku trochę korzenia. Dzięki temu trzyma się razem podczas smażenia, a nie rozpada na strzępki.
- Porządnie natłuść naczynie. Sos na crème fraîche lubi przywierać w narożnikach, a wysmarowana forma oszczędzi ci szorowania później.
Jak urozmaicić przepis
- Wrzuć garść świeżego tymianku albo parę zgniecionych ząbków czosnku na patelnię razem z cebulą, jeśli chcesz mieć w sosie coś więcej.
- Zamień udka na pierś z kurczaka, jeśli to masz pod ręką, ale skróć trochę czas pieczenia, bo pierś wysycha szybciej niż udko.
- Garść startego sera na wierzchu przez ostatnie dziesięć minut da ci zapieczoną skórkę, jeśli to lubisz.
Przechowywanie i resztki
W lodówce w szczelnym pojemniku trzyma się do trzech dni. Sos na crème fraîche może się trochę rozwarstwić po zamrożeniu, więc wolę zjeść danie świeże niż je mrozić. Odgrzewaj delikatnie w piekarniku na 150°C albo na patelni na małym ogniu, bo wysoka temperatura sprawia, że sos robi się ziarnisty.
Z czym podawać
Podawaj na gotowanych ziemniakach albo ryżu, żeby zebrać cały sos. Prosta zielona sałata z boku sprawia, że całość nie jest zbyt ciężka.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 30 kwietnia 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026
Powiązane przepisy
Zapiekanka z piersi kurczaka
45 min
Robimy to co najmniej dwa razy w miesiącu — kremowy kurczak curry, który praktycznie sam się gotuje. Dzieci to naprawdę jedzą.
kurczakpieczoneproste
Kremowy makaron z kurczakiem
30 min
Sycący makaron na co dzień z delikatnym kurczakiem w kremowym sosie parmezanowym. Zajmuje 30 minut i dzieci to rzeczywiście jedzą.
makaronkurczakkremowe