Burger rybny
20 min
Szybki rybny obiad, który dzieci zjadają bez marudzenia — bo wygląda jak burger.
rybakolacjadla dzieci
Chrupiący, przyprawiony dorsz w bułce z szybką sałatką z cukinii i ostrym majonezem chili. Prosty obiad, który znika ze stołu w mgnieniu oka.
Instrukcje
- 1
Wytnij ostrym nożem rząd ości z filetu dorsza, a następnie pokrój rybę na porcje.
- 2
Wymieszaj mąkę, paprykę, tymianek, sól i pieprz w płytskiej misce, a potem obtocz kawałki ryby w tej mieszance.
- 3
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu i smaż rybę 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie złota i dobrze wysmażona. Trzymaj ciepłą w piekarniku nagrzanym do 100 °C.
- 4
Obieraczką do warzyw pokrój cukinię wzdłuż na cienkie paski. Przełóż do miski, dodaj ocet i cukier, wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem, a przed podaniem kilka razy przewróć paski.
- 5
Wymieszaj majonez ze sriracha, żeby zrobić majonez chili.
- 6
Podgrzej bułki do burgerów.
- 7
Posmaruj spód każdej bułki majonezem chili. Połóż rukolę, potem kawałek smażonej ryby. Na wierzch ułóż plasterki czerwonej cebuli i trochę sałatki z cukinii, przykryj górną połówką bułki i od razu podawaj.
Na średnią porcję
0
Kalorie
kcal
0
Białko
g
0
Węglowodany
g
0
Tłuszcz
g
0g
Błonnik
0g
Cukier
121mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
0
Kalorie
kcal
0
Białko
g
0
Węglowodany
g
0
Tłuszcz
g
0g
Błonnik
0g
Cukier
121mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Pasek z ościami w pollaku biegnie wzdłuż środka fileta. Przesuń palcem wzdłuż mięsa i poczujesz ości. Natnij V po obu stronach paska i wyciągnij go w całości. Zajmuje to pół minuty i oszczędza sporo nerwów przy stole.
- Olej musi być naprawdę gorący zanim wejdzie ryba. Wrzuć szczyptę mąki do patelni. Jeśli od razu skwierczy, temperatura jest dobra. Przy za zimnym oleju panierka wchłonie tłuszcz i wyjdzie miękka zamiast chrupiącej.
- Zacznij od pikli z cukinii, zanim zabierzesz się za cokolwiek innego. Nawet 10 minut w occie i cukrze robi różnicę. Paski lekko zmiękną i nabiorą wyrazistszego smaku, który ładnie przełamuje majonez.
- Filety pollaka mocno różnią się grubością. Jeśli cienki ogon jest znacznie węższy od reszty, podwiń go pod spód przed panierkowaniem. Kawałki będą równiejsze i usmażą się w tym samym czasie.
- Chili mayo to dwa składniki, ale warto spróbować przed podaniem. Sriracha bywa bardzo różna pod względem ostrości w zależności od marki, więc dopasuj proporcje do tego, kto będzie jadł.
Jak urozmaicić przepis
- Dorsz albo łupacz sprawdzają się tu równie dobrze co pollak. Czas smażenia zostaje taki sam. Łupacz ma nieco słodszy smak, jeśli ktoś woli coś łagodniejszego.
- Jeśli dzieci nie przepadają za sriracha, zamień ją na ketchup z małą ilością soku z cytryny. Na bułce będzie coś soczystego, ale bez ostrości.
- Cukinia w piklu to wersja bazowa, ale cienkie plasterki ogórka działają tak samo. Ten sam ocet, ten sam cukier, ten sam czas.
Przechowywanie i resztki
Usmażona ryba wytrzyma w lodówce do 2 dni. Przechowuj ją osobno od bułek i dodatków. Żeby odgrzać, połóż rybę na kratce w piekarniku rozgrzanym do 180°C na około 8 minut. Nie będzie tak chrupiąca jak świeżo usmażona, ale wychodzi znacznie lepiej niż z mikrofalówki. Pikiel z cukinii nadaje się do jedzenia przez jeden dzień, potem robi się za miękki.
Z czym podawać
Frytki z piekarnika albo prosta zielona sałatka obok i masz pełny obiad. Coleslaw też pasuje, jeśli chcesz czegoś kremowego do chili mayo.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 11 lipca 2026
Powiązane przepisy
Prosty burger rybny
40 min
Gotowe w niecałe 20 minut — kotlet rybny na patelni, bułka i szybka surówka z kapusty. Dzieci zawsze proszą o dokładkę.
rybaszybkiedla dzieci
Burger z łososia
30 min
Soczyste domowe burgery z łososia z sałatą i chrupiącymi warzywami — porządny obiad na co dzień, który zje cała rodzina.
łosośrybakolacja