Name: Kanapka Club z Majonezem Bekonowym
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 pieces pierś kurczaka; 1 tsp majonez; 1 handful sałata; 1 piece pomidor; 1 tsp masło; 100 g boczek; 4 drops sos tabasco; 0.5 tsp musztarda Dijon; 1 tsp papryka; 0.5 tsp czosnek w proszku; 0.25 tsp pieprz cayenne; 0.5 tsp sól; 0.25 tsp pieprz; 2 slices grube kromki chleba

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Nie wylewaj całego tłuszczu z boczku. Ten roztopiony tłuszcz ma trafić do majonezu, bo to w nim siedzi większość smaku boczku.
Wyjmij odłożone kawałki boczku zanim wymieszasz majonez, inaczej zmiękną. Zostaw je chrupiące na wierzch.
Używaj termometru do kurczaka. Najpierw 55°C na pośrednim ogniu, potem dopiekaj nad bezpośrednim do 68°C. Jak pójdziesz od razu na mocny ogień, pierś wyschnie zanim się dopiecze w środku.
Daj kurczakowi odpocząć przed krojeniem. Pokrojony za wcześnie puści soki na deskę zamiast zatrzymać je w mięsie.
Opiecz posmarowany masłem chleb aż będzie naprawdę chrupiący. Miękki chleb plus wilgotny majonez z boczkiem szybko rozmięka.

Jak urozmaicić przepis

Zamień pierś z kurczaka na grillowane udka, jeśli wolisz ciemniejsze mięso, które dłużej zostaje soczyste.
Dołóż jajko sadzone na wierzch, jeśli chcesz, żeby kanapka bardziej syciła.
Plastry awokado dobrze pasują obok pomidora, jeśli chcesz dołożyć warstw.

Przechowywanie i resztki

Majonez z boczkiem trzyma się 3 do 4 dni w szczelnym słoiku w lodówce i na zimno pasuje też do innych kanapek. Kanapkę składaj na świeżo, bo złożona rozmięka w niecałą godzinę. Pieczony kurczak trzyma się 3 dni osobno i najlepiej odgrzewa się go na patelni na małym ogniu, żeby nie wysechł. Majonez nie nadaje się do mrożenia.