Chipsy z chleba żytniego
20 min
Świetny sposób na resztki chleba żytniego. Chrupiące chipsy, które znikają w mgnieniu oka — szczególnie z łyżeczką tapenade.
przekąskachrupiąceszybkie
Gözleme z fetą i porem
Chrupiący turecki placek z fetą, porem i pomidorem — złocisty i chrupki prosto z patelni. Z jednej porcji ciasta wychodzi 4–5 sztuk.
Instrukcje
- 1
Wsyp mąkę i sól do miski. Dodawaj wodę stopniowo i wyrabiaj, aż powstanie gładkie, miękkie ciasto — nie powinno kleić się do rąk. Przykryj miskę folią lub ściereczką i odstaw na co najmniej 30 minut.
- 2
Póki ciasto odpoczywa, dokładnie umyj por i pokrój go w cienkie plasterki. Drobno posiekaj cebulę. Wydrąż pomidora i pokrój miąższ w małą kostkę — usunięcie mokrego środka sprawi, że farsz nie będzie wodnisty.
- 3
Włóż por, cebulę, pomidora i drobno posiekaną natkę pietruszki do miski. Pokrusz fetę i wszystko razem wymieszaj. Pilnuj, żeby farsz nie był za mokry.
- 4
Podziel ciasto na 4–5 części. Każdą rozwałkuj jak najcieniej, nie rozrywając ciasta — chodzi o okrągły lub owalny placek.
- 5
Nałóż porcję farszu na połowę każdego placka. Złóż drugą połowę na wierzch, tworząc kształt półksiężyca, i mocno zlep brzegi.
- 6
Rozgrzej dużą patelnię lub blachę na średnio-wysokim ogniu i posmaruj lekko masłem. Smaż każde gözleme przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będzie złociste i chrupiące.
- 7
Gotowe gözleme przełóż na kratkę i posmaruj masłem. Przykryj czystą ściereczką, żeby nie wystygły, póki smażysz resztę.
Na średnią porcję
800
Kalorie
kcal
27.7
Białko
g
105.3
Węglowodany
g
28.8
Tłuszcz
g
4.6g
Błonnik
6.7g
Cukier
1615mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
800
Kalorie
kcal
27.7
Białko
g
105.3
Węglowodany
g
28.8
Tłuszcz
g
4.6g
Błonnik
6.7g
Cukier
1615mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Ciasto musi odpocząć całe 30 minut, dłużej też nie zaszkodzi. Jeśli to pominiesz, będziesz się z nim mocować przy rozwałkowywaniu na cienko, bo będzie się ściągać z powrotem.
- Wydrąż mokre pestki i miąższ z pomidora, zanim go pokroisz w kostkę. Ta wodnista część wsiąka w farsz i rozmiękcza ciasto od środka, przez co gözleme pęka na patelni.
- Rozwałkuj ciasto tak cienko, jak dasz radę. To właśnie cienkie ciasto daje chrupiącą, kruchą skórkę zamiast grubego ciastowatego zawinięcia.
- Mocno dociśnij brzegi, żeby się sklejiły. Jeśli wyjdzie z nich feta albo por, przypali się na patelni, a farsz wycieknie. Przejedź widelcem po brzegu, jeśli palce nie domykają go dobrze.
- Trzymaj średnio wysoki ogień, ale pilnuj. Chcesz złociste plamy po 2 do 3 minut z każdej strony. Za gorąco i wierzch się przypali, zanim por w środku zmięknie.
Jak urozmaicić przepis
- Zamień farsz z fety na szpinak z fetą, jeśli chcesz bardziej zieloną wersję. Najpierw zblanszuj szpinak i wyciśnij z niego całą wodę, żeby farsz został suchy.
- Trochę płatków chili albo posiekana mięta wmieszana w fetę to miła odmiana, jeśli masz na to ochotę.
- Sprawdzą się też z farszem z samego sera, jeśli pominiesz warzywa. Sama feta i pietruszka, rozgniecione razem, na łatwiejszą porcję w tygodniu.
Przechowywanie i resztki
Trzymają się w lodówce około 2 dni zawinięte w folię albo w pojemniku. Odgrzewaj na suchej patelni na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony, żeby znów się zrobiły chrupiące, mikrofalówka tylko robi je gumowate. Upieczone możesz też zamrozić, a potem odgrzać prosto z zamrażarki na patelni, dając im trochę więcej czasu.
Z czym podawać
Szklanka ayranu albo mocna czarna herbata to klasyka do tego. Prosta sałatka z pomidora i ogórka z boku równoważy słoną fetę.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 11 maja 2026 · Zaktualizowano 11 lipca 2026
Powiązane przepisy
Krokiety z kurczaka i bulguru
1 hr
Chrupiące krokiety z kurczaka, bulguru i pistacji — świetne jako przekąska albo część tapas. Dzieci je uwielbiają.
kurczakprzekąskiprzekąska
Koreańskie naleśniki – pajeon
1 hr
Chrupiące koreańskie naleśniki z warzywami i ostrym sosem do maczania. Świetne jako przekąska albo dodatek do koreańskiego grilla.
azjatyckiewegetariańskieprzekąska