Gözleme z fetą i porem

Wsyp mąkę i sól do miski. Dodawaj wodę stopniowo i wyrabiaj, aż powstanie gładkie, miękkie ciasto — nie powinno kleić się do rąk. Przykryj miskę folią lub ściereczką i odstaw na co najmniej 30 minut.

Póki ciasto odpoczywa, dokładnie umyj por i pokrój go w cienkie plasterki. Drobno posiekaj cebulę. Wydrąż pomidora i pokrój miąższ w małą kostkę — usunięcie mokrego środka sprawi, że farsz nie będzie wodnisty.

Włóż por, cebulę, pomidora i drobno posiekaną natkę pietruszki do miski. Pokrusz fetę i wszystko razem wymieszaj. Pilnuj, żeby farsz nie był za mokry.

Podziel ciasto na 4–5 części. Każdą rozwałkuj jak najcieniej, nie rozrywając ciasta — chodzi o okrągły lub owalny placek.

Nałóż porcję farszu na połowę każdego placka. Złóż drugą połowę na wierzch, tworząc kształt półksiężyca, i mocno zlep brzegi.

Rozgrzej dużą patelnię lub blachę na średnio-wysokim ogniu i posmaruj lekko masłem. Smaż każde gözleme przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będzie złociste i chrupiące.

Gotowe gözleme przełóż na kratkę i posmaruj masłem. Przykryj czystą ściereczką, żeby nie wystygły, póki smażysz resztę.