Popcorn z czekoladą

Wskazówki z kuchni

• Zdejmij śmietankę z ognia w momencie, gdy zacznie wrzeć. Biała czekolada szybko się przypala, a jeśli śmietanka będzie za gorąca, masa może się zważyć po dodaniu czekolady.
• Posiekaj białą czekoladę drobno, zanim zaczniesz. Duże kawałki topią się dłużej i będziesz mieszać w nieskończoność, podczas gdy śmietanka stygnie.
• Dodawaj barwnik po jednej kropli i mieszaj między kolejnymi. Trzy krople dają głęboką krwistą czerwień, ale kolor pogłębia się przy stygnięciu, więc nie panikuj, jeśli na początku wygląda blado.
• Działaj szybko, gdy czekolada trafi na popcorn. Zaczyna tężeć podczas stygnięcia, więc wymieszaj wszystko od razu, póki masa jest jeszcze lejąca.
• Rozłóż popcorn w jednej warstwie na papierze do pieczenia. Usypany w kupkę pozostaje lepki w środku, a kawałki sklejają się w jedną dużą bryłę.