Klasyczna domowa lazania
1 hr 30 min
Nasz sprawdzony przepis na lazanię — warstwy bogatego sosu mięsnego, kremowego sera i delikatnego makaronu. Wystarczy dla całej rodziny i świetnie się mrozi.
włoskiemakarondomowe
Bogaty, mięsny sos gotowany godzinami — wart każdej minuty. Dzieci zawsze zjadają wszystko do końca.
Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę w dużej, grubościennej patelni. Dodaj boczek i smaż do chrupkości, około 5 minut.
- 2
Dodaj cebulę, marchewki, seler naciowy i czosnek. Gotuj delikatnie przez 10-15 minut, aż wszystko będzie miękkie i aromatyczne.
- 3
Wmieszaj rozmaryn i mięso mielone, rozbijając je drewnianą łyżką. Smaż, aż mięso będzie zrumienione ze wszystkich stron.
- 4
Wlej wino i pozwól mu się gotować przez kilka minut. Dodaj pomidory, rozgniatając je łyżką, następnie wmieszaj przecier pomidorowy, kostkę rosołową, oregano, liście laurowe i chili.
- 5
Doprowadź do delikatnego gotowania, następnie zmniejsz ogień do minimum. Gotuj bardzo wolno przez 1½-2 godziny, od czasu do czasu mieszając. Sos powinien być gęsty i bogaty.
- 6
Około 15 minut przed podaniem dodaj pomidorki koktajlowe i większość bazylii. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 7
Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu do al dente. Podawaj z sosem bolognese i pozostałą świeżą bazylią.
Na średnią porcję
31
Kalorie
kcal
0.4
Białko
g
3.6
Węglowodany
g
0
Tłuszcz
g
0.6g
Błonnik
1.5g
Cukier
2mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
31
Kalorie
kcal
0.4
Białko
g
3.6
Węglowodany
g
0
Tłuszcz
g
0.6g
Błonnik
1.5g
Cukier
2mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Nie spiesz się z boczkiem i warzywami. Pięć minut, aż boczek się zrumieni, i całe 10-15 minut na zmiękczenie cebuli, marchewki i selera. To tutaj powstaje cała baza smaku. Jak to przegonisz, sos wyjdzie rzadszy.
- Pozwól winu pobulgotać kilka minut, zanim dodasz pomidory. Chcesz, żeby ostry zapach alkoholu odparował, inaczej zostanie w gotowym sosie.
- Trzymaj naprawdę mały ogień podczas długiego duszenia. Chodzi o leniwe pojedyncze bąbelki, nie o gotowanie na pełnej parze. Mieszaj co jakieś 20 minut i zeskrobuj dno, żeby nic się nie przypaliło.
- Pomidorki koktajlowe i większość bazylii wrzuć dopiero na ostatnie 15 minut. Dodane pod koniec lepiej trzymają kształt, a bazylia nie zbrązowieje i nie zgorzknieje.
- Z soleniem poczekaj do końca. Boczek i kostka bulionowa same dodają soli w trakcie gotowania, więc najpierw spróbuj, bo łatwo przesolić.
Jak urozmaicić przepis
- Jeśli lubisz nutę nabiału w sosie, możesz wmieszać odrobinę mleka lub śmietanki na ostatnie pół godziny. Wielu ludzi przysięga na to, że łagodzi kwasowość pomidorów.
- Wymień połowę mielonej wołowiny na mieloną wieprzowinę, jeśli chcesz miększą konsystencję. Wieprzowina bardziej się rozpada podczas długiego gotowania.
- Wyjmij czerwone chili, jeśli gotujesz dla małych dzieci, albo zostaw je w całości i wyciągnij przed podaniem, żeby uzyskać delikatne ciepło bez ostrości.
Przechowywanie i resztki
Trzyma się w lodówce do 4 dni w szczelnym pojemniku, a szczerze mówiąc smakuje lepiej drugiego dnia, kiedy wszystko się przegryzie. Dobrze się mrozi, do 3 miesięcy, więc zamrażaj sam sos bez makaronu. Podgrzewaj powoli na patelni z odrobiną wody, żeby go rozluźnić, mieszając od czasu do czasu, by się nie przypalił.
Z czym podawać
Sporo startego parmezanu na wierzchu i kawałek czosnkowego pieczywa obok załatwiają sprawę. Prosta zielona sałata z kwaskowym dressingiem ładnie przełamuje tłustość sosu.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 8 lutego 2026 · Zaktualizowano 7 czerwca 2026
Powiązane przepisy
Spaghetti Carbonara
40 min
Klasyczna włoska carbonara bez śmietany - jedwabista i kremowa dzięki jajkom, serowi i chrupiącemu bekonowi. Comfort food, który nigdy nie zawodzi.
makaronwłoskiedomowe
Klops z włoską kiełbasą
1 hr 25 min
Klops, który nigdy nie zawodzi — włoska kiełbasa robi całą różnicę w smaku i utrzymuje go niesamowicie soczystym.
włoskiemięsoobiad rodzinny