Klasyczny gulasz wołowy
2 hr 50 min
Miękka wołowina w bogatym, głęboko aromatycznym sosie. Proste, ale zawsze robi wrażenie.
wołowinagulaszdomowe
Gulasz z resztek pinnekjøtt
Świetny sposób na resztki pinnekjøtt po świętach — sycący gulasz gotowy w niecałą godzinę.
Instrukcje
- 1
Oczyść resztki pinnekjøtt z kości i tłuszczu, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś — łatwiej idzie, gdy mięso jest lekko ciepłe.
- 2
Obierz ziemniaki, marchewki, brukiew, korzeń pietruszki i cebulę, a następnie pokrój wszystko w mniej więcej równą kostkę.
- 3
Wrzuć warzywa do garnka, dodaj wodę i kostki bulionowe.
- 4
Zagotuj, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie, a ziemniaki zaczną się rozpadać.
- 5
Dodaj kawałki pinnekjøtt i podgrzewaj wszystko, aż będzie dobrze ciepłe. Dopraw świeżo mielonym pieprzem.
Na średnią porcję
5
Kalorie
kcal
0.1
Białko
g
1.2
Węglowodany
g
0
Tłuszcz
g
0.2g
Błonnik
0.5g
Cukier
1mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
5
Kalorie
kcal
0.1
Białko
g
1.2
Węglowodany
g
0
Tłuszcz
g
0.2g
Błonnik
0.5g
Cukier
1mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Obieraj mięso z kości, kiedy jest jeszcze lekko ciepłe. Zimne pinnekjøtt twardnieje i trudniej oddzielić mięso od tłuszczu.
- Pokrój brukiew na mniejsze kawałki niż ziemniaki. Potrzebuje więcej czasu, żeby zmiękła, i jeśli wszystko będzie tej samej wielkości, ziemniaki rozpadną się zanim brukiew będzie gotowa.
- Mączyste ziemniaki to klucz do tego, żeby bulion był lekko gęsty i mętny. Twarde odmiany nie dają takiego efektu.
- Pinnekjøtt trafia do garnka na samym końcu, bo jest już ugotowane. Zbyt długie gotowanie sprawia, że staje się suche i włókniste. Pięć minut, żeby się podgrzało, w zupełności wystarczy.
- Przed dodaniem pieprzu spróbuj zupy. Kostki bulionowe i sól z wędzonej jagnięciny mogą sprawić, że całość będzie już dość słona.
Jak urozmaicić przepis
- Garść posiekanej natki pietruszki dodana na końcu ładnie przełamuje słoność jagnięciny. Nie jest konieczna, ale naprawdę dobrze tu pasuje.
- Jeśli masz jeszcze wodę z moczenia lub gotowania na parze pinnekjøtt, użyj jej zamiast zwykłej wody. Nada bulionowi głębszy smak jagnięciny.
- Żeby zupa była gęstsza, rozgnieć kilka kawałków ziemniaka o ściankę garnka pod koniec gotowania.
Przechowywanie i resztki
W szczelnym pojemniku w lodówce trzyma się do trzech dni. Można ją zamrozić, choć ziemniaki po rozmrożeniu mogą być lekko ziarniste. Podgrzewaj powoli na kuchence z odrobiną wody, bo bulion mocno gęstnieje po ostygnięciu.
Z czym podawać
Najlepiej podawać z grubą kromką norweskiego flatbrødu. Łyżka kwaśnej śmietany na wierzchu też świetnie łagodzi słoność.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 4 lipca 2026
Powiązane przepisy
Zupa jagnięca z lekko soloną jagnięciną
1 hr 40 min
Na zimny jesienny wieczór nie ma nic lepszego — lekko solona jagnięcina i warzywa korzeniowe dają rosół, który rozgrzewa do kości.
zupajagnięcinanorweskie
Zupa z resztkami pinnekjøtt
40 min
Świetny sposób na wykorzystanie resztek pinnekjøtt po świętach. Sycąca zupa z warzywami korzeniowymi, w której mięso dogrzewa się na końcu i nadaje całości wspaniały smak.
zupanorweskiejagnięcina