Zupa jagnięca z lekko soloną jagnięciną
1 hr 40 min
Na zimny jesienny wieczór nie ma nic lepszego — lekko solona jagnięcina i warzywa korzeniowe dają rosół, który rozgrzewa do kości.
zupajagnięcinanorweskie
Zupa z resztkami pinnekjøtt
Świetny sposób na wykorzystanie resztek pinnekjøtt po świętach. Sycąca zupa z warzywami korzeniowymi, w której mięso dogrzewa się na końcu i nadaje całości wspaniały smak.
Instrukcje
- 1
Zdejmij mięso z kości i podziel je na mniejsze kawałki. Usuń tłuszcz — najłatwiej to zrobić, gdy mięso jest jeszcze trochę ciepłe.
- 2
Pokrój cebulę, marchewkę, seler, brukiew i ziemniaki w równe kostki i wrzuć wszystko do dużego garnka.
- 3
Zbierz tłuszcz z wywaru i spróbuj go — jeśli jest za słony, rozcieńcz go trochę wodą. Wlej wywar do garnka z warzywami.
- 4
Gotuj zupę na małym ogniu przez ok. 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodaj kawałki mięsa i podgrzej wszystko razem. Dopraw pieprzem i posyp drobno posiekaną pietruszką tuż przed podaniem.
Na średnią porcję
10
Kalorie
kcal
0.3
Białko
g
2.3
Węglowodany
g
0
Tłuszcz
g
0.4g
Błonnik
1.1g
Cukier
1mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
10
Kalorie
kcal
0.3
Białko
g
2.3
Węglowodany
g
0
Tłuszcz
g
0.4g
Błonnik
1.1g
Cukier
1mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Odrywaj mięso od kości, kiedy jest jeszcze trochę ciepłe. Gdy tłuszcz zastygnie, mięso trudniej się oddziela i więcej ląduje w śmietniku niż w garnku.
- Koniecznie spróbuj wywaru przed dodaniem go do zupy. Wywar z pinnekjøtt potrafi być bardzo słony, a podczas gotowania sól się koncentruje. Rozcieńcz go bardziej niż myślisz, że trzeba, i dopraw na końcu.
- Pokrój brukiew i seler na mniejsze kawałki niż ziemniaki. Potrzebują więcej czasu, żeby zmiękły, więc wyrównanie wielkości sprawia, że wszystko jest gotowe mniej więcej jednocześnie.
- Mięso dodaj dopiero pod koniec, na kilka minut przed podaniem. Jest już ugotowane, a zbyt długie gotowanie zrobi z niego suche, włókniste strzępy. Chodzi tylko o to, żeby się podgrzało.
Jak urozmaicić przepis
- Garść pora pokrojonego w plasterki dobrze pasuje do pozostałych warzyw. Szybko mięknie i dodaje łagodnej słodyczy, która świetnie gra z jagnięciną.
- Jeśli masz pasternak, możesz zastąpić nim jedną z marchewek. Ma wyrazistszy smak i dobrze współgra z solonym mięsem.
- Żeby zupa była trochę gęstsza, rozgnieć jeden ugotowany kawałek ziemniaka o bok garnka przed dodaniem mięsa. Zagęszcza wywar bez mąki ani śmietany.
Przechowywanie i resztki
W lodówce w szczelnym pojemniku zupa wytrzyma do 3 dni. Można ją zamrozić, choć ziemniaki po rozmrożeniu trochę się kruszą. Podgrzewaj powoli na małym ogniu, dolewając odrobinę wody, jeśli wywar zgęstniał.
Z czym podawać
Wystarczy kromka dobrego chleba albo płaski chlebek. Zupa nie potrzebuje żadnych dodatków, żeby być syta i treściwa.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 29 czerwca 2026
Powiązane przepisy
Bułki z pinnekjøtt
1 hr
Świetny sposób na resztki pinnekjøtt po świątecznym obiedzie. Glazura pieprzowa z solonym mięsem jagnięcym to naprawdę udane połączenie.
jagnięcinaświątecznenorweskie
Pieczony kurczak z oregano i sosem śmietanowym z ziemniakami
30 min
Pożywne danie z jednej blachy z delikatną pieczonym kurczakiem doprawioną oregano, podawaną na warstwach złocistych ziemniaków w bogatym sosie śmietanowym, zwieńczoną świeżą rukolą i pomidorkami cherry.
kurczakpieczonekremowe