Kurczak z makaronem w jednym garnku
40 min
Wszystko do jednego garnka i gotowe — kurczak, makaron, pomidory. Dzieci to uwielbiają, a zmywania prawie nie ma.
jednogarnkowekurczakmakaron
Libańska jagnięcina z ryżem
Mielona jagnięcina ma łagodny, wyrazisty smak, który świetnie sprawdza się w tej prostej kolacji z jednej patelni.
Instrukcje
- 1
Rozgrzej głęboką patelnię z olejem i szybko obsmaż mielone mięso jagnięce, aż zmieni kolor. Dopraw solą i pieprzem.
- 2
Drobno posiekaj cebulę i czosnek, dodaj je na patelnię do mięsa i smaż, aż cebula będzie miękka i szklista.
- 3
Wsyp ryż i smaż przez minutę, mieszając.
- 4
Wlej bulion i zagotuj, od czasu do czasu mieszając. Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż ryż będzie miękki i wchłonie cały płyn — około 20 minut. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na 5 minut.
- 5
Na koniec wmieszaj grubo posiekane pistacje, miętę i natkę pietruszki.
- 6
Umyj ogórka i ewentualnie obierz część skórki. Połóż go na desce i uderz wałkiem lub dużą drewnianą łyżką, żeby rozpadł się na kawałki — zatrzymaj się, zanim zamieni się w papkę. Przełóż kawałki do miski i wymieszaj z pozostałymi składnikami sałatki.
- 7
Podawaj z dużą łyżką greckiego jogurtu.
Na średnią porcję
10
Kalorie
kcal
0.3
Białko
g
2.3
Węglowodany
g
0
Tłuszcz
g
0.4g
Błonnik
1.1g
Cukier
243mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
10
Kalorie
kcal
0.3
Białko
g
2.3
Węglowodany
g
0
Tłuszcz
g
0.4g
Błonnik
1.1g
Cukier
243mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Obsmaż jagnięcinę na dużym ogniu i nie mieszaj jej zbyt często na początku. Chodzi o to, żeby mięso złapało trochę koloru, a nie tylko szarawo się ugotowało. Dwie minuty bez ruszania wystarczą.
- Ryż wchłonie cały bulion, więc proporcje mają znaczenie. Trzymaj się 5 dl i nie dolewaj więcej płynu, nawet jeśli po 10 minutach wydaje się za sucho. Samo się ułoży.
- Te 5 minut odpoczynku po zdjęciu z ognia to nie fanaberia. Ryż dochodzi w parze i cała potrawa się stabilizuje, dzięki czemu nie robi się papkowata, kiedy wkładasz pistacje.
- Rozbij ogórek tuż przed podaniem. Jeśli za długo postoi w soku z cytryny i oliwie, puści wodę i straci chrupkość, a właśnie o tę chrupkość chodzi, kiedy go rozbijasz zamiast kroić.
Jak urozmaicić przepis
- Pistacje możesz zastąpić prażonymi orzeszkami piniowymi, jeśli to masz pod ręką. Smak jest nieco inny, ale świetnie gra z jagnięciną i ziołami.
- Szczypta cynamonu i ziela angielskiego dodana razem z cebulą nadaje potrawie wyraźniejszy libański charakter. Bazowy przepis jest dość łagodny, więc dzieci zwykle go jedzą bez problemu. Jeśli gotujesz dla różnych gustów, dodaj przyprawy tylko na swojej połowie patelni.
- Rozbity ogórek świetnie sprawdza się jako prosta surówka, ale możesz też wmieszać w niego trochę greckiego jogurtu i podać jako sos w stylu raity do polania ryżu.
Przechowywanie i resztki
Resztki spokojnie wytrzymają w lodówce do 3 dni. Ryż najlepiej podgrzewać na małym ogniu z odrobiną wody i przykrytą pokrywką, żeby odparował i nie wysechł. Surówka z ogórka nie nadaje się do przechowywania, więc rób ją świeżą za każdym razem.
Z czym podawać
Ciepły placek chlebowy obok sprawdza się świetnie do nabierania. Prosta sałatka z pomidorów i czerwonej cebuli dobrze pasuje do libańskich smaków, jeśli chcesz mieć coś więcej na stole.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 3 lipca 2026
