Name: Klopsiki rybne w sosie curry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tbsp margaryna; 2 tsp curry; 3 tbsp mąka pszenna; 4 dl mleko; 2 dl wywar z klopsików rybnych; 1 can klopsiki rybne z puszki; 3 pcs marchewka; 1 pcs jabłka; 0.5 pcs sok z cytryny; 1 tsp cukier

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Smaż curry na margarynie przez co najmniej 30 sekund, zanim dodasz mąkę. Na początku zapach jest dość ostry, ale po chwili robi się cieplejszy i bardziej zaokrąglony. To znak, że czas dodać mąkę.
Wlewaj wywar i mleko stopniowo, cały czas mieszając trzepaczką. Trochę płynu, wymieszaj do gładkości, potem trochę więcej. Tylko tak unikniesz grudek bez stresu.
Klopsiki rybne są już ugotowane, więc w kroku 3 chodzi wyłącznie o ich podgrzanie. Trzymaj mały ogień i daj im 4-5 minut. Gotowanie na dużym ogniu sprawi, że staną się gumowate.
Zetrzyj marchewkę i jabłko tuż przed podaniem. Szybko puszczają sok i sałatka robi się wodnista, jeśli postoi za długo. Użyj grubych oczek tarki.
Spróbuj sosu przed dodaniem klopsików. Wywar z puszki jest dość słony, więc możesz potrzebować mniej soli, niż myślisz.

Jak urozmaicić przepis

Jabłko w sałatce możesz zastąpić małą garścią rodzynek, jeśli masz je pod ręką. Dają podobną słodką nutę, tylko bez chrupania.
Szczypta kurkumy dodana razem z curry nada sosowi intensywniejszy żółty kolor, co dzieci zazwyczaj bardzo lubią. Na smak nie wpływa znacząco.
Jeśli chcesz nakarmić więcej osób, wmieszaj mrożony groszek pod koniec kroku 3. Podgrzeje się w około dwie minuty i porządnie podbije objętość dania.

Przechowywanie i resztki

Resztki trzymają się w lodówce do dwóch dni. Sos mocno gęstnieje po ostygnięciu, więc przy podgrzewaniu dolej trochę mleka i mieszaj na małym ogniu. Mrożenie nie sprawdza się tutaj najlepiej, sos może się rozwarstwiać, a klopsiki trochę miękną.