Klasyczny chlebek bananowy
1 hr 15 min
Idealny sposób na wykorzystanie przejrzałych bananów leżących na blacie. Wilgotny, delikatny i niewiarygodnie prosty — tylko jedna miska i bez miksera.
chlebpieczenieśniadanie
Domowe tortille z mąką jęczmienną — o niebo lepsze niż ze sklepu. Idealne na taco.
Instrukcje
- 1
Wsyp mąkę pszenną, mąkę jęczmienną, proszek do pieczenia i sól do miski, dodaj wodę i olej, a potem wyrabiaj, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Nie może być za twarde.
- 2
Przykryj miskę ściereczką kuchenną i folią spożywczą, a ciasto odstaw na blat na 20 minut.
- 3
Podziel ciasto na 12 równych kawałków, uformuj kulki i lekko je spłaszcz. Odstaw na kolejne 10 minut pod ściereczkę z folią.
- 4
Rozwałkuj każdą kulkę na okrągły placek grubości naleśnika — mniej więcej wielkości twojej patelni.
- 5
Smaż tortille na suchej patelni na średnio-mocnym ogniu. Kiedy zobaczysz, że zaczynają się nadymać i pojawiają się bąble, odwróć je i smaż z drugiej strony.
Na średnią porcję
76
Kalorie
kcal
2.1
Białko
g
15.8
Węglowodany
g
0.2
Tłuszcz
g
0.6g
Błonnik
0.1g
Cukier
81mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
76
Kalorie
kcal
2.1
Białko
g
15.8
Węglowodany
g
0.2
Tłuszcz
g
0.6g
Błonnik
0.1g
Cukier
81mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie, nie twarde. Mąka jęczmienna wchłania wodę trochę inaczej niż pszenna, więc za pierwszym razem konsystencja może zaskoczyć. Jeśli ciasto jest zbyt sztywne, dodaj odrobinę więcej wody.
- Oba czasy odpoczynku mają znaczenie. Pierwsze 20 minut pozwala mące porządnie wchłonąć wodę. Kolejne 10 minut po uformowaniu kulek rozluźnia gluten, dzięki czemu ciasto daje się wałkować bez oporu.
- Wałkuj po jednej tortilli na raz i od razu smaż. Kiedy jedna leży na patelni, wałkujesz następną. Surowe, rozwałkowane tortille ułożone jedna na drugiej sklejają się.
- Patelnia powinna być wystarczająco gorąca, żeby pierwsza strona smażyła się około 60 do 90 sekund. Kiedy zobaczysz bąble unoszące się po całej powierzchni, czas przewrócić. Druga strona idzie szybciej, zazwyczaj 30 do 45 sekund.
- Układaj gotowe tortille pod czystą ściereczką kuchenną w miarę smażenia. Para utrzymuje je miękkie i elastyczne. Zostawione bez przykrycia szybko twardnieją.
Jak urozmaicić przepis
- Mąkę jęczmienną możesz zastąpić orkiszową lub żytnią. Żytnia da nieco gęstsze ciasto z lekką goryczką, więc na początek spróbuj 100g żytniej i 200g pszennej.
- Jeśli wolisz bardziej neutralny smak, użyj samej mąki pszennej. Tortille będą miększe, bardziej zbliżone do klasycznych. Mąka jęczmienna dodaje łagodnego, orzechowego posmaku, który warto zachować, jeśli masz ją pod ręką.
- Szczypta kminu rzymskiego lub wędzonej papryki wymieszana z suchymi składnikami sprawdza się dobrze, jeśli robisz te tortille konkretnie do tacos i chcesz mieć trochę więcej smaku w samym placku.
Przechowywanie i resztki
Pozostałe tortille przechowuj w szczelnym woreczku lub pojemniku w lodówce do 4 dni. Dobrze znoszą mrożenie, wystarczy przełożyć każdą kawałkiem papieru do pieczenia, żeby się nie skleiły. Podgrzewaj na suchej patelni przez 30 sekund z każdej strony albo zawiń kilka w wilgotny ręcznik papierowy i wstaw do mikrofalówki na około 30 sekund.
Z czym podawać
Te tortille są stworzone do tacos, więc szarpana wieprzowina, pikantna czarna fasola albo ryba z szybką surówką z kapusty to świetny wybór. Prosta salsa i kwaśna śmietana obok i gotowe.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 7 lipca 2026
Powiązane przepisy
Puszyste naleśniki z jabłkami
30 min
Te naleśniki z jabłkami wychodzą niesamowicie puszyste i mają ten piękny smak ciasta jabłkowego. Idealny weekendowy śniadanie, gdy chcesz się trochę rozpieścić.
śniadaniepieczenieproste
Bułki marchewkowe bez wyrabiania
35 min
Miękkie, puszyste bułki bez wyrabiania z tartą marchewką, która dodaje słodyczy i wilgotności. Idealne, gdy chcesz świeży chleb bez wysiłku.
chlebpieczenieśniadanie