UntrainedChef
Grillowany filet z pstrąga - fish, grilled recipe

Grillowany filet z pstrąga

30 min
2 Porcje

Duży filet z pstrąga na grillu — prostsze niż myślisz. Koszyczek do grillowania ryb sprawia, że wychodzi za każdym razem.

Instrukcje

  1. 1

    Wyciągnij ości z fileta, ale zostaw skórę. Natnij filet w miejscu, gdzie były ości, i włóż tam gałązki ziół.

  2. 2

    Posmaruj filet olejem, a następnie dopraw płatkami chili, solą i pieprzem.

  3. 3

    Włóż filet do dwustronnego koszyczka do grillowania ryb, ułóż wokół ząbki czosnku i dobrze zamknij koszyczek.

  4. 4

    Połóż filet na grillu skórą do góry na 3–4 minuty, aż ładnie się zarumieni. Odwróć i grilluj skórą do dołu jeszcze 2–3 minuty. Zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut przed podaniem.

Na średnią porcję

0
Kalorie
kcal
0
Białko
g
0
Węglowodany
g
0
Tłuszcz
g
0g
Błonnik
0g
Cukier
0mg
Sód

Wskazówki z kuchni

  • Przed czymkolwiek innym przejedź palcami wzdłuż fileta. Ości łatwiej wyczuć niż zobaczyć. Pęseta kuchenna wyciąga je czysto, a nacięcie, które robisz po ich usunięciu, służy od razu jako kieszonka na zioła.
  • Koszyczek do grillowania musi być gorący, zanim włożysz rybę. Zostaw go minutę nad ogniem po zamknięciu. Zimny metal przykleja; gorący puszcza.
  • Skórą do góry na początku wydaje się bez sensu, ale dzięki temu mięso lekko się ścina zanim je obrócisz. Gdy skóra trafi na ruszt, chrupie i trzyma fileta w całości.
  • Ząbki czosnku rozłożone wokół ryby trochę się przypalą i zmiękną. Warto je zjeść, nie są tylko do dekoracji.
  • Kilka minut odpoczynku po zdjęciu z grilla robi różnicę. Ryba dochodzi jeszcze od resztkowego ciepła, a soki się stabilizują. Pokroisz za wcześnie i wszystko wyleje się na talerz.

Jak urozmaicić przepis

  • Estragon lub koper możesz zastąpić kilkoma gałązkami tymianku i plasterkiem cytryny wsuniętym w nacięcie. Cytryna delikatnie paruje wewnątrz ryby podczas grillowania.
  • Jeśli lubisz więcej ostrości, podwój ilość płatków chili i dodaj szczyptę wędzonej papryki do oleju przed smarowaniem. Skórka wyjdzie trochę bardziej chrupiąca.
  • Łosoś sprawdza się tu równie dobrze co pstrąg. Czas grillowania zostaje ten sam, choć grubszy filet z łososia może potrzebować minuty lub dwóch więcej od strony skóry.

Przechowywanie i resztki

Resztki grillowanego pstrąga trzymają się w lodówce do 2 dni, szczelnie owinięte lub w zamkniętym pojemniku. Po ugrillowaniu ryba nie nadaje się do mrożenia, konsystencja robi się miękka i wodnista. Najlepiej podgrzać ją na suchej patelni na małym ogniu przez kilka minut. Mikrofalówka działa w ostateczności, ale skóra traci chrupkość.

Z czym podawać

Prosta zielona sałatka i kawałek dobrego chleba do wytarcia soków to wszystko, czego potrzeba. Młode ziemniaki z masłem też pasują, jeśli chcesz czegoś bardziej sycącego.

UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 27 czerwca 2026

Powiązane przepisy

Letnie kotlety wieprzowe z tropikalną sałatką ryżową - grillowane, wieprzowina recipe

Letnie kotlety wieprzowe z tropikalną sałatką ryżową

40 min

Soczyste kotlety z grilla z lekką sałatką ryżową pełną mango, papai i czerwonej papryki. Idealne na letni wieczór.

grillowanewieprzowinasałatka
Grillowane udka kurczaka ze świeżą sałatką - kurczak, grillowane recipe

Grillowane udka kurczaka ze świeżą sałatką

1 hr

Soczyste grillowane udka z chrupiącą skórką, podane z sałatką z kalafiora i cukinii z kremowym dressingiem musztardowym.

kurczakgrillowanena grill
Grillowany łosoś w folii ze szparagami i pomidorkami koktajlowymi - grillowane, na grill recipe

Grillowany łosoś w folii ze szparagami i pomidorkami koktajlowymi

30 min

Wszystko razem w jednej paczce z folii — łosoś, szparagi i pomidorki gotują się we własnych sokach. Na koniec pokrusz fetę i podaj z musztardowym majonezem.

grillowanena grillłosoś