Biały sos do pizzy z ziołami
20 min
Zielony od ziół, kremowy od crème fraîche — idealny na spód pizzy, jako dip do warzyw albo dressing do sałatki.
pizzawegetariańskieszybkie
Klasyczna skandynawska surówka do pizzy — chrupiąca, lekko kwaśna i gotowa w kilka minut. Pasuje też do innych ciepłych dań.
Instrukcje
- 1
Drobno poszatkuj kapustę i przełóż do dużej miski.
- 2
Dodaj ocet, cukier, sól i olej.
- 3
Dobrze wymieszaj, a potem ugniataj kapustę ręką — dzięki temu zmięknie i lepiej wchłonie smaki.
- 4
Przykryj folią lub pokrywką i wstaw do lodówki aż do podania.
Na średnią porcję
3
Kalorie
kcal
0.2
Białko
g
0.7
Węglowodany
g
0
Tłuszcz
g
0.3g
Błonnik
0.4g
Cukier
487mg
Sód
Porcje rodzinne
2Porcje
Dorośli
2
Dzieci
Nie dodano dzieci
Składniki
Na średnią porcję
3
Kalorie
kcal
0.2
Białko
g
0.7
Węglowodany
g
0
Tłuszcz
g
0.3g
Błonnik
0.4g
Cukier
487mg
Sód
Wskazówki z kuchni
- Kapustę szatkuj jak najcieniej. Mandolina przyspiesza robotę, ale ostry nóż też da radę. Grube paski zostają twarde nawet po wygniataniu.
- Nie pomijaj etapu wygniatania. Dwie minuty rękoma robią więcej niż kwadrans leżenia w zalewie. Poczujesz, jak kapusta mięknie i puszcza trochę soku. O to chodzi.
- Spróbuj zalewy zanim wymieszasz ją z kapustą. Ocet 7% jest ostrzejszy niż 5%, więc jeśli twój jest mocny, zacznij od 3 łyżek i dopasuj do smaku.
- Zrób surówkę co najmniej 30 minut przed podaniem. Kapusta dalej mięknie w lodówce i smak się wyrównuje. Po godzinie jest wyraźnie lepsza niż zaraz po zrobieniu.
Jak urozmaicić przepis
- Jedna mała starta marchewka dodaje koloru i odrobiny słodyczy. Nie zmienia charakteru surówki, tylko wygląda trochę bardziej kolorowo.
- Jeśli lubisz wyrazistszy smak, dodaj szczyptę białego pieprzu albo sól selerową zamiast zwykłej. Obie opcje dobrze grają z octem.
- Na bardziej kremową wersję zamień olej na łyżkę majonezu. Wychodzi inny rodzaj surówki, bliższy klasycznej kremowej coleslaw, ale nadal kwaśny od octu.
Przechowywanie i resztki
W lodówce w przykrytej misce lub pojemniku trzyma się do 3 dni. Z czasem robi się miększa, co wielu osobom bardziej odpowiada. Mrożenie nie wchodzi w grę, po rozmrożeniu kapusta jest wodnista i wiotka.
Z czym podawać
Klasycznie ląduje na gorącej pizzy prosto z pieca, ale równie dobrze pasuje do grillowanych kiełbasek, burgera albo czegokolwiek smażonego. Kwasowość świetnie przełamuje tłuste potrawy.
UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 4 lipca 2026
Powiązane przepisy
Kremowa sałatka z ogórka
20 min
Gotowa w niecałe 20 minut i pasuje do wszystkiego — grillowanej ryby, kurczaka, czego tylko chcesz. Zioła możesz zmieniać według uznania.
sałatkadodatekszybkie
Sałatka z pomidorów i brukselki
20 min
Chrupiąca brukselka z soczystymi pomidorkami — gotowa w 20 minut i świetna do wieprzowiny.
sałatkadodatekszybkie