UntrainedChef
Zupa z dyni z jajkami - soup, vegetarian recipe

Zupa z dyni z jajkami

40 min
2 Porcje

Prosta zupa dyniowa na Halloween — kremowa, gładka i podana z gotowanym jajkiem ozdobionym jak duszek.

Instrukcje

  1. 1

    Ugotuj jajka przez 10 minut, ostudź w zimnej wodzie i obierz ze skorupki.

  2. 2

    Obierz dynię, przekrój na pół i wyskrob pestki. Pokrój w kawałki.

  3. 3

    Posiekaj szalotkę i czosnek.

  4. 4

    Rozgrzej olej w garnku i podsmaż szalotkę z czosnkiem, aż zmiękną i staną się szkliste. Dodaj kawałki dyni i smaż razem przez kilka minut. Wlej bulion i zagotuj. Gotuj zupę przez 15–20 minut, aż dynia będzie całkowicie miękka. Zblenduj zupę blenderem ręcznym lub kielichowym na gładką masę. W razie potrzeby dodaj więcej wody lub bulionu.

  5. 5

    Dopraw zupę pieprzem i sokiem z cytryny.

  6. 6

    Udekoruj jajka octem balsamicznym, robiąc z nich twarze duszków.

Na średnią porcję

157
Kalorie
kcal
13.1
Białko
g
1.5
Węglowodany
g
11
Tłuszcz
g
0.2g
Błonnik
1.1g
Cukier
124mg
Sód

Wskazówki z kuchni

  • Wkładaj jajka do już wrzącej wody i od razu włącz minutnik. Dziesięć minut daje ścięte żółtko, które nie rozmaże się, kiedy dzieci będą trzymać jajka w rękach. Schłódź je szybko w zimnej wodzie, żeby skorupka łatwo zeszła.
  • Wyskrob łyżką wszystkie włókniste wnętrzności dyni, zanim pokroisz ją na kawałki. Włókna się nie rozgotują i poczujesz je w zblendowanej zupie.
  • Na początek wchodzi tylko jeden decylitr bulionu, więc dynia właściwie sama mięknie na parze. Sprawdź ją widelcem przed blendowaniem. Jeśli wciąż jest twardawa, daj jej jeszcze kilka minut.
  • Blenduj dłużej, niż ci się wydaje, że trzeba. Gładka powierzchnia sprawia, że jajko-duszek ładnie odcina się na wierzchu, a grudki będzie widać.
  • Buźki duszków rób, nakraplając balsamico końcówką wykałaczki albo cienkiego patyczka. Wyciskanie z butelki da kleksy zamiast oczu i ust.

Jak urozmaicić przepis

  • Łyżka śmietanki albo odrobina mleka kokosowego wmieszane na końcu rozjaśniają kolor zupy, przez co ciemne buźki z balsamico jeszcze lepiej się wybijają, jeśli masz na to ochotę.
  • Jeśli masz pod ręką kawałek świeżego imbiru, zetrzyj odrobinę razem z szalotką i czosnkiem dla ciepłej nuty przy słodkiej dyni.
  • Uprażyj pestki dyni, które wyskrobałeś, zamiast je wyrzucać, i posyp kilka na wierzch dla chrupkości.

Przechowywanie i resztki

Zupa trzyma się w lodówce około trzech dni w szczelnym pojemniku. Dobrze się też mrozi, więc zamroź ją przed dodaniem jajek, a dekoruj na świeżo w dniu podania. Podgrzewaj delikatnie na kuchence z odrobiną wody lub bulionu, bo zupa gęstnieje, kiedy postoi.

Z czym podawać

Kromka chrupiącego chleba do maczania to wszystko, czego potrzeba. Kawałek tosta z serem obok sprawdzi się przy głodniejszych dzieciach.

UC
Autor: Untrained ChefOpublikowano 21 kwietnia 2026 · Zaktualizowano 7 czerwca 2026

Powiązane przepisy

Zupa warzywna z dynią i risoni - zupa, wegańskie recipe

Zupa warzywna z dynią i risoni

40 min

Prosta, rozgrzewająca zupa gotowa w niecałe 40 minut. Zamiast risoni możesz użyć ugotowanego ryżu lub kaszy jęczmiennej.

zupawegańskiewegetariańskie
Frittata z warzywami korzeniowymi - wegetariańskie, jajko recipe

Frittata z warzywami korzeniowymi

40 min

Świetny sposób na resztki gotowanych lub pieczonych warzyw. Wrzuć je do formy z jajkami i serem — i obiad gotowy.

wegetariańskiejajkopieczone
Zupa z dyni - zupa, wegetariańskie recipe

Zupa z dyni

40 min

Prosta, łagodna zupa z dyni — tylko kilka składników, a smak robi robotę. Idealna na chłodny jesienny wieczór.

zupawegetariańskiejesienne