Name: Sałatka makaronowa z resztkami indyka i awokado
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g makaron (lub podwójna waga ugotowanego makaronu); 150 g boczek; 300 g resztki indyka lub kurczaka; 12 pcs pomidorki koktajlowe; 4 sprig natka pietruszki; 1 pcs awokado; 5 tbsp jogurt naturalny; 3 tbsp majonez; 1 tbsp musztarda ziarnista; 1 tsp ocet jabłkowy; 1 tsp cukier

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Po odcedzeniu przelej makaron zimną wodą. To zatrzymuje gotowanie i sprawia, że kawałki się nie sklejają. Szczególnie ważne, bo makaron będzie leżał w sosie przez jakiś czas.
Boczek musi być naprawdę chrupiący. Jeśli zdejmiesz go za wcześnie, zmięknie w kontakcie z dressingiem. Smaż go aż będzie wyglądał prawie na przypieczony, a potem ostudź na papierowym ręczniku zanim trafi na sałatkę.
Awokado krój na samym końcu, tuż przed podaniem. Brązowieje szybko i nie ma na to rady po fakcie.
Dressing zaraz po wymieszaniu może wydawać się zbyt ostry. Odczekaj chwilę zanim zdecydujesz, że potrzeba więcej soli albo octu. Cukier i jogurt potrzebują moment, żeby się zrównoważyć.

Jak urozmaicić przepis

Zamiast natki pietruszki możesz użyć świeżej bazylii, jeśli masz pod ręką. Dobrze gra z awokado i pomidorkami.
Garść prażonych pestek słonecznika albo orzeszków piniowych rzucona na wierzch daje fajną chrupkość, jeśli chcesz czegoś więcej niż sam boczek.
Proporcje jogurtu i majonezu łatwo dostosować. Więcej jogurtu daje lżejszy, bardziej kwaskowaty sos. Więcej majonezu sprawia, że jest gęstszy i bardziej sycący.

Przechowywanie i resztki

Sałatka wytrzyma w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Jeśli możesz, przechowuj boczek osobno, żeby pozostał chrupiący. Awokado przebarwi się, więc przy podawaniu resztek warto dodać świeże. Mrożenie nie wchodzi w grę.