Name: Łatwy sernik z owocami
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g herbatniki owsiane lub digestive; 50 g orzechy laskowe; 75 g masło w temperaturze pokojowej; 150 g chèvre (biały ser kozi); 3 dl śmietanka kremówka; 1 dl cukier puder; 1 tsp cukier waniliowy; 400 g truskawki; 200 g jagody; 0.5 pcs melon kantalupa

UntrainedChef

Wskazówki z kuchni

Chèvre musi być w temperaturze pokojowej, zanim zaczniesz je rozgniatać. Zimny ser kozi zostaje grudkowaty bez względu na to, ile czasu poświęcisz na mieszanie, a te grudki nie znikną po dodaniu śmietany.
Ubij śmietanę na sztywno, nie tylko do miękkości. Nadzienie musi trzymać kształt na wierzchu spodu, a zbyt luźna śmietana po prostu wsiąknie w warstwę herbatników.
Dobrze ugnieć spód. Użyj dna szklanki albo łyżki, żeby go porządnie ubić. Zbyt luźny spód rozsypuje się w momencie, gdy próbujesz go nabrać łyżką.
Truskawki krój tuż przed podaniem. Po pokrojeniu szybko puszczają sok, a kilka godzin na kremie sprawi, że wszystko zrobi się różowe i mokre.
Spód i krem można przygotować kilka godzin wcześniej i trzymać osobno w lodówce. Owoce dodaj na ostatnią chwilę.

Jak urozmaicić przepis

Zamiast orzechów laskowych możesz użyć migdałów albo całkowicie pominąć orzechy, jeśli robisz to dla dzieci z alergiami. Spód trzyma się dobrze nawet z samych herbatników i masła.
Maliny świetnie zastępują borówki, albo użyj mieszanki jagód, które masz pod ręką. Melon można pominąć, jeśli nie jest w sezonie.
Na przyjęcie możesz wcisnąć spód do małych szklanek lub kokilek zamiast jednej dużej miski. Łatwiej podawać, a każdy dostaje porządną warstwę spodu.

Przechowywanie i resztki

Po złożeniu ciasto wytrzyma kilka godzin w lodówce, zanim spód zacznie mięknieć od kremu. Jeśli chcesz przygotować je wcześniej, trzymaj spód i krem osobno i złóż tuż przed podaniem. Nie nadaje się do mrożenia.