Kotlety wołowe ze smażoną cebulą

Name: Kotlety wołowe ze smażoną cebulą
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g mielona wołowina; 0.5 tsp sól; 0.5 tsp pieprz; 0.5 tbsp mąka ziemniaczana; 3 tbsp woda; 2 pcs cebula; 1 tbsp margaryna do smażenia cebuli; 2 tbsp margaryna do smażenia kotletów

40 min

2 Porcje

norweskie wołowina kolacja

Zaplanuj

Klasyczne norweskie kotlety mielone — chrupiące z zewnątrz, soczyste w środku. Świetne na obiad z ziemniakami albo na kanapkę.

Instrukcje

1
Lekko wyrób mielone wołowe z solą, pieprzem i mąką ziemniaczaną. Wmieszaj wodę.
2
Uformuj równe, płaskie kotlety po około 50 g każdy. Na wierzchu zrób wzór kratki tępą stroną noża.
3
Obierz cebulę, przekrój na pół i pokrój w cienkie plasterki. Rozpuść 1 łyżkę margaryny na patelni i smaż cebulę na średnim ogniu, aż będzie złota i skarmelizowana. Dopraw solą.
4
Obsmaż kotlety na 2 łyżkach margaryny z obu stron na dość dużym ogniu, a potem zmniejsz ogień i smaż jeszcze 2–3 minuty, aż będą w pełni usmażone.

Na średnią porcję

Kalorie

kcal

0.6

Białko

4.7

Węglowodany

0.1

Tłuszcz

0.9g

Błonnik

2.1g

Cukier

244mg

Sód

Porcje rodzinne

2Porcje

Dorośli

Dzieci

Nie dodano dzieci

Na średnią porcję

Kalorie

kcal

0.6

Białko

4.7

Węglowodany

0.1

Tłuszcz

0.9g

Błonnik

2.1g

Cukier

244mg

Sód

Wskazówki z kuchni

Nie wyrabiaj mięsa zbyt długo. Wystarczy szybko połączyć je z solą, pieprzem i mąką ziemniaczaną. Zbyt długie wyrabianie sprawia, że kotlety wychodzą twarde i gumowate.
Kratka nacięta na powierzchni kotleta to nie tylko dekoracja. Pomaga równomiernie się usmażyć i daje margarynie coś, w co może wsiąknąć podczas smażenia.
Patelnia musi być naprawdę dobrze rozgrzana zanim położysz kotlety. Chodzi o to, żeby szybko się zarumieniły od spodu, zanim je obrócisz. Jeśli przyklejają się do patelni, jeszcze nie czas na odwracanie.
Cebula potrzebuje więcej czasu niż się wydaje. Smaż ją na średnio niskim ogniu przez co najmniej 10-15 minut, żeby naprawdę się zezłociła. Pośpiech daje miękką, ale bladą cebulę.
Kotlety ważą po 50 g, więc szybko dochodzą po zmniejszeniu ognia. Dwie, trzy minuty zazwyczaj wystarczą. Przekrój jeden, żeby sprawdzić, jeśli nie jesteś pewna.

Jak urozmaicić przepis

Zamiast margaryny możesz użyć masła. Brązowieje trochę szybciej, więc pilnuj temperatury, ale smak jest dobry.
Niektórzy dodają do masy mięsnej małą startą cebulę. Kotlety wychodzą wtedy nieco miększe i mają łagodną słodycz. To opcja, podstawowy przepis świetnie sprawdza się bez tego.
Na kanapkę z otwartą górą połóż kotleta na grubej kromce białego chleba i nałóż na wierzch usmażoną cebulę. Odrobina musztardy na chlebie pasuje tu naprawdę dobrze.

Przechowywanie i resztki

Usmażone kotlety można przechowywać w lodówce do 3 dni. Dobrze znoszą też mrożenie, zarówno surowe, jak i po usmażeniu. Podgrzewaj je na patelni na średnio niskim ogniu z odrobiną margaryny, żeby nie wyschły.

Z czym podawać

Gotowane ziemniaki z sosem z patelni to klasyczne norweskie podanie. Kiszony ogórek albo prosta surówka z ogórka świetnie przełamuje tłustość potrawy.

Autor: Untrained ChefOpublikowano 3 lipca 2026